カフェ「Ｓ」の「Ｎ」ブレンド
Ｎ電のＨ駅近くに美味しい珈琲を出す喫茶店があったのですが、残念ながらＫ祥寺に移転してしまった。
正確には元々Ｋ祥寺にあったお店が鎌倉で数年経営して、またＫ祥寺に戻ったそうだ。
好ましいお店だったので残念でならない。
なんとなく店の名前を書きたくなくて「Ｓ」としたい。
無愛想な印象の年配のオーナーが独りで珈琲を淹れ、自分で運んでくる。
Ｓが鎌倉に来たのはオーナーの家族の誰かが身体の具合が悪くて、療養をかね環境の良い場所に引っ越してきたらしいと誰かが言っていた。
ところが病気の人が亡くなったみたいでＫ祥寺に帰ったと噂で聞いた。
レコードが沢山あって、真空管アンプを使用して、随分と昔のラジオスピーカー１台から静かにジャズがモノラルで流れていた。
聴いたことがない音楽ばかりだったけれど嫌な感じの曲がかかっていたことは１回もない。
メニューは３種類のホット珈琲、アイスはダッチ珈琲で、カフェオレとかあったみたいだけれど頼んだことがないな、ケーキは２種類、あとは１枚１００円でビスコットがあった。
私は喫茶店が好きだけれど、相当に美味しくなければ独りで何度も同じ店に入ることはない。
しかし、ここは数えきれないくらい出入りした。
いつから顔を覚えられたのか「砂糖とミルクいらなかったですね。」なんて話しかけられて、たまにメニューを持ってこない時もあって、でも決まってＮブレンドを頼んでいた。
個人的な会話をしたことは１度もない。
言葉を交わしたいと思ったこともなければ、オーナーから話を持ちかけてくることも全くなかった。
注文したら「頂きます。」「ありがとうございました。」「ごちそうさまでした。」でいつもおしまい。
Ｎブレンドは実に美味かった。
自宅でも飲みたくて、数回豆をテイクアウトしたこともあった。
しかし、自宅で同じ味にすることができなかった。
先日、いつも豆を買っている焙煎士Ｎさんと会話。
私 「Ｓが鎌倉から消えたね。」
Ｎさん 「美味しいお店でしたから寂しいですね。」
私 「個性的なオーナーでした。」
Ｎさん 「あのオーナーはお湯を注いだ時に泡立つ豆が嫌いだったそうです。」
私 「豆をＳに売ろうとは思わなかったのですか？」
Ｎさん 「店への卸は嫌なのです。」
私 「そうなんですか。ところで今日のスペシャリティは・・」
Ｎさん 「カロシがいい感じです。ポイントはデミタスです。」
買ってきた豆トラジャ･カロシをいつもよりかなり細かくして淹れてみた。
焙煎して中１０日くらいのもの。
神経質にポタポタお湯を注ぎながら、豆を細かくしすぎ？お湯が滲みこまない、ああ下に落ちない。
イライラしながら時間を掛けて濃い珈琲を抽出。
飲んだら「Ｎブレンド」に近い味・・・なにこれ。
